Цветная, не тающая. Это значит, что если насыпать на влажное покрытие, она не тает и не растекается. Используется в приготовлении кондитерских изделий, для посыпки выпечки. При изготовлении сахарной пудры, перемалывающийся сахарный песок обогащается кислородом, благодаря чему такой продукт буквально тает во рту.